Carnada de Anchoíta

También un clásico para nuestras costas. Se la consigue solo fresca en temporada. (A partir de Octubre) aunque se la comercializa por lo general con cadena de frío y con sales minerales y conservantes. La anchoíta casi es lo más. Por su precio y por su rinde. Se la puede trabajar de muchísimas formas dependiendo de lo que busquemos:

Cola de anchoita

anchoita con calamar

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